Agrigenómica: una opción contra el cambio climático

El Tecnológico de Monterrey Campus Querétaro organizó el congreso “Agrigenomics for Food and Health: Connecting Engineering, Science and Industry” en donde se dieron cita 520 expertos de diversas partes del mundo. 

El evento tiene la finalidad de promover el conocimiento de áreas emergentes en tecnología como la genómica y biotecnología aplicados en diferentes sectores como el cambio climático, la alimentación y la salud.

Durante el congreso, se habló de cómo la tecnología puede ayudar al campo para producir más y mejor comida para todos. En el contexto climático actual, con menor cantidad de recursos y con temperaturas extremas impredecibles, es urgente mejorar la resistencia de los cultivos a estos entornos.

Los ponentes hablaron de que la experimentación genética con plantas y animales, no es nuevo para la humanidad, ni tampoco es una práctica maliciosa; señalaron que anteriormente, se seleccionaban los mejores frutos y semillas o, se elegían las mejores razas de ganado para obtener mayores rendimientos de producción agrícola y ganadera, pero este método, llevaba tiempo. Hoy, con los avances científicos y tecnológicos, se pueden acelerar los procesos gracias al estudio de los genomas para secuenciar el ADN.

Aplicar estas metodologías en el campo de la alimentación, ayudará a producir más alimentos y hacerlos más accesible a las personas. En la salud, se podrían explorar todas las capacidades medicinales de las plantas y mejorarlas genéticamente para hacer su industria más sustentable.

En lo que respecta al cambio climático, algunas modificaciones en la ganadería, pueden ayudar a reducir las emisiones de gases de efecto invernadero, como por ejemplo, se pueden potenciar las características del genoma de las vacas que podrían producir más leche consumiendo menos alimento mejorando contenido nutrimental, incluso, se puede conocer qué tipo de raza ideal para la ganadería. Esto permitiría que el proceso de producción de leche y/o carne, sea más corto y requiera de menos recursos, como agua, pastizales y alimentos agrícolas que derivaría en la reducción de  emisiones.