¿Cómo reducir el impacto ambiental de la producción de proteína animal?

Reciclar, alimentos, sustituir algunas materias primas y la autogeneración con energías renovables, entre otras acciones, permitirán reducir el impacto de la producción de proteína animal en el medio ambiente.

Esto es importante, pues la crianza industrial de pollo, cerdo y bovinos, principalmente, deberá aumentar 70% para 2050. Esto, para cubrir la demanda de los 10,000 millones de habitantes que habrá en el mundo, de los cuales 150 millones estarán en México,

De hecho, en la actualidad la cobertura ya es un reto que está imponiendo presiones a la producción de granos, sobre todo maíz amarillo, sorgo, trigo y avena.

Y para el futuro, el cambio climático impondrá mayores desafíos. Entre ellos se encuentran la falta de agua, la degradación de los suelos y los climas extremos.

Por eso, será necesario sumar esfuerzos entre sector privado y gubernamental para sortear los efectos. Así lo indicó el Consejo Nacional de Fabricantes de Alimentos Balanceados y de la Nutrición Animal (CONAFAB).

Producción de proteína animal con procesos responsables

Ahondó que, ante este escenario, la industria ha puesto en marcha diversas acciones para impulsar la producción de proteína animal con un menor impacto al medio ambiente. En un comunicado indicó que algunas de las más importantes son:

Reciclaje

• En un año este sector recicla 28 millones de toneladas de alimentos en promedio.
• Esto reduce la huella de carbono y desperdicios.
• Del total, 720,000 toneladas se utilizan como:
  • -Subproductos
  • -Para la generación de biodiesel, diésel renovable e ingredientes inocuos.

Lo anterior permiten la creación de otros alimentos balanceados y alimento para mascotas.

Producción y uso de biocombustible

• Elaborado con grasas recicladas de origen animal.
• Se genera una cantidad menor de CO₂, en comparación con las emisiones de diésel en plantas convencionales.
• Las plantas de reciclaje tienen un papel fundamental en sus procesos productivos. Esto, debido a que retienen cinco veces más de emisiones de efecto invernadero (GEI).

Sustitución de materias primas

• Desarrollar alternativas para sustituir algunas materias primas. Por ejemplo, granos y pasta de soya, fundamentales para la producción de alimento balanceado.

Mejora de la conversión alimenticia

• En 1950 para producir un kilo de huevo se necesitaban 4.5 kilos de alimento balanceado y sólo 1.95 kilos.
• Ese mismo año, para un de carne de pollo se lograba con 4.5 kilos de alimento y ahora con 1.85.

Transición energética

• Transitar hacia esquemas de auto generación de electricidad basada en fuentes renovables, como paneles solares.
• Se buscan soluciones como aprovechar el calor residual de algunos procesos para producir energía eléctrica. Esto se conoce como cogeneración.

Para la industria de alimentos balanceados y de la nutrición animal la sustentabilidad significa producir hoy sin comprometer los recursos de las generaciones futuras, indicó CONAFAB.

Añadió que la escasez de insumos por los efectos del cambio climático es un reto. Y éste exige aplicar las tecnologías para hacer más con menos. De este modo, se podrá atender la demanda de proteína animal apetecible, inocua y nutritiva, añadió.

Y, como consecuencia, se garantizará la rentabilidad para quienes se dedican a la producción de proteína animal.

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