Urge Ley contra el desperdicio de alimentos en México

Escrito por verdes |
La donación obligatoria de alimentos es una medida que busca reducir el desperdicio de comida […]

La donación obligatoria de alimentos es una medida que busca reducir el desperdicio de comida y ayudar a las personas que sufren de inseguridad alimentaria. Según la Organización de las Naciones Unidas para la Alimentación y la Agricultura (FAO), en México se desperdician alrededor de 20 millones de toneladas de alimentos al año, lo que equivale al 37 por ciento de la producción nacional. Al mismo tiempo, más de 25 millones de mexicanos viven en pobreza alimentaria, es decir, no tienen acceso a una dieta suficiente y nutritiva.
Ante esta situación, algunos países y regiones han implementado leyes que obligan a los supermercados y otros establecimientos a donar los alimentos que no hayan vendido y que aún sean aptos para el consumo humano. Por ejemplo, en Francia desde 2016 se prohíbe tirar o destruir los alimentos no vendidos y se sanciona a los comercios que no los donen a organizaciones benéficas o bancos de alimentos. En Bruselas, desde 2023 se aplica una norma similar que busca poner fin al desperdicio de alimentos y mejorar la situación de las personas más vulnerables.
En México, existen varias organizaciones que se dedican a recolectar y distribuir los alimentos excedentes de comercios, empresas o personas. Una de ellas es la Asociación Mexicana de Bancos de Alimentos (AMBA), que agrupa a más de 50 bancos de alimentos en todo el país y que reparte alrededor de 120 mil toneladas de alimentos al año a las comunidades más necesitadas. Otra es Alimento para Todos, que opera desde 1995 y forma parte de la red global de bancos de alimentos.
Voluntariado y solidaridad
Sin embargo, estas iniciativas dependen en gran medida del voluntariado y la solidaridad, y no cuentan con un marco legal que las respalde y facilite su labor. Por eso, algunos activistas y expertos han propuesto que se impulse una ley contra el desperdicio alimentario en México, que establezca una jerarquía de prioridades para evitar que los alimentos y bebidas acaben en la basura. La primera prioridad sería la donación a las organizaciones sin ánimo de lucro y a los bancos de alimentos.
“Creemos que es necesario regular el desperdicio alimentario desde el Estado, porque es un problema social, ambiental y económico que afecta a todos”, dice María Fernanda García, coordinadora del programa Sin Desperdicio México, una plataforma que promueve la reducción del desperdicio y la pérdida de alimentos en el país. García señala que una ley contra el desperdicio alimentario tendría beneficios tanto para los donantes como para los receptores, ya que les daría seguridad jurídica, incentivos fiscales y reconocimiento social.
Por su parte, José Antonio García, director general de AMBA, opina que la donación obligatoria de alimentos sería una medida positiva, siempre y cuando se garantice la calidad y la inocuidad de los productos donados. “No queremos que nos den lo que les sobra o lo que ya no sirve, sino lo que realmente puede ayudar a mejorar la alimentación de las personas”, afirma. Asimismo, destaca que la donación obligatoria debe ir acompañada de otras acciones para fomentar una cultura del aprovechamiento y la responsabilidad alimentaria entre los productores, los comerciantes y los consumidores.
La donación obligatoria de alimentos es una propuesta que busca hacer frente al reto del hambre y el desperdicio en México. Sin embargo, su implementación requiere de un consenso entre los diferentes actores involucrados y de una legislación adecuada que regule sus alcances y condiciones. Mientras tanto, las organizaciones civiles siguen trabajando para rescatar los alimentos excedentes y llevarlos a las mesas de quienes más los necesitan.