La sostenibilidad dejó de ser una iniciativa complementaria para convertirse en un componente estratégico del negocio hotelero. Bajo esa visión, Accor presentó Hosting Change, su nueva estrategia global de sustentabilidad para el periodo 2026-2030, con la que busca acelerar la transformación de la industria mediante la reducción de su impacto ambiental, el fortalecimiento de su cadena de valor y una mejor experiencia para huéspedes y colaboradores.
La compañía, líder mundial en hospitalidad, informó que el programa establece una hoja de ruta basada en cuatro ejes: descarbonización y eficiencia operativa, desarrollo del talento, experiencias de hospedaje más inclusivas y sostenibles, y colaboración con proveedores y comunidades para impulsar un impacto positivo.
“Más que establecer metas, estamos fortaleciendo una cultura de transformación que involucra a nuestros hoteles, colaboradores, socios y clientes en un camino colectivo hacia una hospitalidad cada vez más responsable”, señaló Antonietta Varlese, vicepresidenta senior de Sustentabilidad, Comunicación y Relaciones Institucionales de Accor Américas.
Los resultados más recientes muestran avances en distintos frentes. Actualmente, 90 por ciento de los hoteles de Accor en las Américas utiliza herramientas de monitoreo ambiental para medir en tiempo real indicadores como consumo de agua, energía y huella ambiental, lo que permite identificar oportunidades de mejora y optimizar la operación.
Además, 150 hoteles de la región cuentan con certificaciones ambientales reconocidas internacionalmente, entre ellas Green Key, Hoteles Más Verdes y Sello S, como parte de la estrategia para fortalecer las mejores prácticas de gestión sostenible.
Tecnología para acelerar la descarbonización
Como parte de su estrategia climática, Accor desarrolló Accor Carbon Tracker, una herramienta que permite a clientes corporativos y organizadores de eventos calcular la huella de carbono generada durante su estancia o actividades realizadas en hoteles de la cadena.
La plataforma utiliza información de más de 5,800 hoteles en todo el mundo, ofreciendo datos sobre las principales fuentes de emisiones y recomendaciones para reducir su impacto ambiental.
Gracias a diversas iniciativas de eficiencia energética y modernización de infraestructura, durante 2025 la compañía logró reducir más de 5,000 toneladas de CO₂ equivalente en los hoteles administrados en las Américas respecto al año anterior.
Menos agua, menos plásticos y más energías renovables
La gestión eficiente de los recursos continúa siendo uno de los principales ejes de la estrategia de Accor. En 2025, la región superó su objetivo de reducción en consumo de agua por habitación ocupada al alcanzar una disminución de 6.8 por ciento, por encima de la meta establecida de 4 por ciento, convirtiéndose en la región con mejor desempeño del grupo a nivel mundial.
En paralelo, 84 por ciento de los hoteles ya eliminó alrededor de 77 artículos de plástico de un solo uso, mientras que la plataforma de compras Astore impulsa la incorporación de soluciones más eficientes para los hoteles, incluyendo equipos de ahorro hídrico y acceso a electricidad proveniente de fuentes 100 por cinto renovables para 150 propiedades.
Todos los proveedores homologados por la plataforma son evaluados bajo criterios ambientales, sociales y de gobernanza (ESG), con el objetivo de fortalecer una cadena de suministro más sostenible.
La alimentación también forma parte de la estrategia
Accor también está transformando la operación gastronómica de sus hoteles mediante su Política de Buena Alimentación, enfocada en reducir el desperdicio de alimentos y promover opciones más saludables y con menor impacto ambiental.
Actualmente, más de 2,300 hoteles de la cadena monitorean el desperdicio alimentario, mientras que en las Américas casi la mitad de las propiedades ya realiza esta medición de forma estructurada para optimizar procesos y disminuir pérdidas.
Asimismo, 72 por ciento de los hoteles de la región ofrece opciones de alimentación saludable, y la compañía mantiene la meta de que para 2030 35 por ciento de los platillos de sus restaurantes tenga una base vegetal, incluyendo preparaciones vegetarianas y veganas.
Con Hosting Change, Accor busca consolidar una visión de largo plazo en la que la sostenibilidad forme parte de cada decisión operativa, integrando innovación, eficiencia y colaboración para avanzar hacia una industria hotelera más resiliente y preparada para enfrentar los desafíos ambientales y sociales de los próximos años.
